問答題

【簡答題】為了防止奶粉摻假，奶粉標(biāo)準(zhǔn)需要規(guī)定哪些指標(biāo)？

答案：為了防止奶粉摻假，奶粉標(biāo)準(zhǔn)需要規(guī)定蛋白質(zhì)、脂肪等指標(biāo)

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【簡答題】蜜餞類食品為何設(shè)置微生物指標(biāo)？

答案：蜜餞為直接入口食品，水分含量也較高，營養(yǎng)較為豐富，容易滋生微生物

【簡答題】果品品質(zhì)通常以哪兩項理化指標(biāo)為主？

答案：可溶性固形物含量、可滴定酸或總酸