問答題

【簡(jiǎn)答題】為什么飲料標(biāo)準(zhǔn)中需要規(guī)定食品添加劑限量？

答案：用于飲料的食品添加劑種類和量較多，為符合食品安全衛(wèi)生要求，需規(guī)定食品添加劑限量

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【簡(jiǎn)答題】為什么飲料標(biāo)準(zhǔn)中微生物指標(biāo)比其他產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格？

答案：飲料主要成分是水、營(yíng)養(yǎng)豐富，防腐劑量較少，容易滋生微生物

【簡(jiǎn)答題】肉及肉制品標(biāo)準(zhǔn)中哪些指標(biāo)代表肉及肉制品腐敗變質(zhì)程度？

答案：揮發(fā)性鹽基氮、三甲胺氮、過氧化值、酸價(jià)