填空題

魚貝類肌肉蛋白質(zhì)分為（）、（）和（）三大部分；根據(jù)其對不同溶劑的溶解性而分為（）、（）、（）。

答案： 肌原纖維蛋白；肌漿蛋白；肌基質(zhì)蛋白；水溶性蛋白；鹽溶性蛋白；不溶性蛋白
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填空題

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