填空題

容積式流量測量是采用固定的小容積來反復計量通過（）的流體體積。

答案：流量計

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新酒在較長的貯存過程中，一些隨蒸餾而來的低沸點物質，如（）、（）等，便會逐漸揮發(fā)，除去了新酒中的不愉快氣味，這就是通常所說的老熟過程中的揮發(fā)效應。

答案：硫化物；醛類

香型白酒一般分為單梁型和多糧型，因生產中所用原料（）及（）不同，造成同是濃香型白酒，其風格也各有差異，所以酒界對濃香型白酒有“（）”和“（）”（皖、蘇、魯、豫）之分。

答案：品種；比例；川派；江淮派