單項(xiàng)選擇題

白酒中香氣成分多為（）

A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性

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多項(xiàng)選擇題

清香型大曲白酒采用（）混合使用，作為糖化發(fā)酵劑。

A.麩曲
B.清茬曲
C.小曲
D.后火曲
E.酯化曲
F.包包曲
G.紅心曲

單項(xiàng)選擇題

β-苯乙醇在哪種香型白酒中最高：（）。

A.米香型
B.藥香型
C.豉香型