單項(xiàng)選擇題

白酒的酸類(lèi)是以（）為主。

A.有機(jī)酸
B.無(wú)機(jī)酸
C.低級(jí)脂肪酸及乳酸
D.乳酸

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單項(xiàng)選擇題

同一物質(zhì)在一種食品中是香氣，而在另一種食品中則為臭氣，這稱之為香味的（）現(xiàn)象。

A.復(fù)合
B.變遷
C.解析

單項(xiàng)選擇題

醬香型酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)中有一條是特有的，那就是（）。

A.回味悠長(zhǎng)
B.空杯留香持久
C.醇厚凈爽