問答題

【簡答題】綠茶初制加工中，條形茶產(chǎn)生碎茶主要原因是？

答案：在綠茶初制過程中，條形茶產(chǎn)生碎茶的原因主要是揉捻工序不當造成。另外在炒青干燥時，投茶過多也會有一定的影響。綠茶的炒青和烘...

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【簡答題】茶葉保鮮的基本條件是？

答案： 1.干燥貯存，避免潮濕，茶葉含水量控制在6％以下；
2.密封貯存，避免與空氣接觸；
3.避光貯存，避...

【簡答題】簡述紅茶、烏龍茶的制作工藝程序。

答案：

紅茶：萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、干燥。
烏龍茶：曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻（包揉）、干燥。