多項選擇題未脫殼之稻谷或未碾白之糙米，由于米糠中含有（）和（）天然抗氧化劑？所以耐貯藏。
A.豐富的菲汀
B.維生素E
C.維生素C
D.維生素K
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1.單項選擇題大米淀粉含量高，淀粉顆粒小，糊化溫度（）以上。
A.62°C
B.72°C
C.82°C
D.92°C
2.單項選擇題大麥發(fā)芽過程中，在合成根芽、葉芽的同時釋放出（）分泌至糊粉層，由此誘導(dǎo)出各種水解酶類。
A.氨基酸
B.赤霉酸
C.單糖
D.單體多酚
最新試題
相較于舊世界酒花，新世界酒花在以下哪些風(fēng)味上更明顯？（）
題型：多項選擇題
歐式大麥屬于二棱大麥，美式大麥屬于六棱大麥。
題型：判斷題
酒花干投的作用主要體現(xiàn)在（）
題型：單項選擇題
以下哪些是啤酒中常見的增味香料？（）
題型：多項選擇題
按照發(fā)酵方式，啤酒分為（）
題型：多項選擇題
修道院啤酒類型分為（）
題型：多項選擇題
酒體顏色呈金黃色的修道院啤酒為（）
題型：多項選擇題
IPA因為投放了更多的酒花，同時酒花具有防腐作用，通常來說IPA保質(zhì)期較長。
題型：判斷題
啤酒的保管需要注意以下哪些方面？（）
題型：多項選擇題
當(dāng)我們評價一款啤酒時，應(yīng)該從以下哪些維度去評價？（）
題型：多項選擇題