首頁
網(wǎng)課
桌面端
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
填空題
麥汁中()氮含量過高或過低,發(fā)酵時都會增加高級醇的含量。
答案:
α一氨基
點擊查看答案
你可能感興趣的試題
填空題
對于糖化過程的蛋白質(zhì)分介來說,50~60℃有利于()氮的生成,45~50%有利于()氮的生成。
答案:
總可溶性;α一氨基
點擊查看答案
填空題
淀粉的分解產(chǎn)物是構(gòu)成麥汁浸出物的主要部分,淀粉分解完全與否,對麥汁()率和啤酒()有重要的關系。
答案:
收得;發(fā)酵度
點擊查看答案
微信掃碼免費搜題