單項選擇題

二甲基硫味的閾值為（），對啤酒質(zhì)量很有影響。

A.30mg／L
B.30µg／L
C.30ng／L
D.70µg／L

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單項選擇題

類黑素的反應(yīng)與pH值有關(guān)，pH為（）時最有利于類黑素的形成。

A.3
B.5
C.6
D.7

單項選擇題

類黑素是一類B物質(zhì)，在啤酒中呈（）性，有利于改進(jìn)啤酒質(zhì)量。

A.氧化
B.還原
C.酸
D.堿