單項(xiàng)選擇題以下中不能被酵母發(fā)酵的糖類物質(zhì)是（）。
A.糊精
B.單糖
C.雙糖
D.麥芽三糖
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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)于普通啤酒而言，當(dāng)發(fā)酵度達(dá)到（）時(shí)，全部高級(jí)醇已基本形成。
A.30%～35％
B.40％～45％
C.50％～55%
D.60%~65％
3.多項(xiàng)選擇題下列離子中（）和（）可以降低麥芽醪液的pH。
A.鈣
B.碳酸氫根
C.碳酸鹽
D.鎂
4.多項(xiàng)選擇題DMS的兩種前體物質(zhì)是（）和（）。
A.硫甲基蛋氨酸（簡(jiǎn)稱SMM）
B.二甲基亞砜（簡(jiǎn)稱DMSO）
C.高絲氨酸
D.二氧化硫
5.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，（）的分解產(chǎn)物對(duì)啤酒風(fēng)味、泡沫和非生物穩(wěn)定性有重要影響。
A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.纖維素
D.脂肪酸
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以下哪些選項(xiàng)符合健力氏干世濤的定義？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
我們?nèi)粘Ｉ钪泻鹊降那鄭u、雪花與哈爾濱等，在風(fēng)格上都屬于（）
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