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【簡答題】組織80名品酒員進行新產(chǎn)品新老酒樣的三杯法調查,有39人選擇正確的單個樣品。查三杯法檢驗表,評價人數(shù)為80的那一欄內(nèi),顯著水平5%為35,1%為38,0.1%為41。請問這兩個酒樣的差異程度?
答案:
39大于38,小于41,這兩個酒樣在1%顯著水平有明顯差異。
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【簡答題】簡述五杯法品評的兩種方式。
答案:
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(1)l、4法:提供五杯酒樣,其...
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【簡答題】啤酒企業(yè)產(chǎn)品的一致性感官品評主要應用于哪幾方面?
答案:
啤酒企業(yè)產(chǎn)品的一致性感官品評主要應用于以下幾方面:對企業(yè)中同一品牌不同批次產(chǎn)品感官品質的一致性進行評價;對異地生產(chǎn)的同一...
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