填空題

感官品評的標度有三種常用的方法：（）標度法、類項標度法和量值估計法。

答案：線性

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啤酒風味輪中，（）級術語用來進行啤酒風味的交流，（）級術語用來命名和定義啤酒中發(fā)現(xiàn)的每一種可以分辨的風味。

答案：一；二

飲用啤酒后，啤酒中溶解的大量二氧化碳逸出，感到口內(nèi)麻木，產(chǎn)生新鮮、刺激、舒適的感覺，稱為（）。

答案：殺口