填空題

品評員的狀態(tài)對品評準確性有很大影響，生病、疲勞、奔跑或忙碌工作后都不宜品酒；（）過大時不宜品酒。

答案：心理壓力

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啤酒品評時的干擾包括環(huán)境干擾及（）。

答案：人的干擾

感官品評的標度方法是使用（）來量化評酒員的感官體驗、樣品的特性強度。

答案：數(shù)字