單項(xiàng)選擇題酵母自溶后，除產(chǎn)生酵母味外，還會(huì)產(chǎn)生（），含量較高時(shí)，影響啤酒風(fēng)味。
A.帶苦味的多糖
B.帶酸味的多糖
C.帶苦味的氨基酸
D.帶酸味的氨基酸
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2.單項(xiàng)選擇題感官品評(píng)灌裝用CO2的沖洗水時(shí)，除有（）感覺(jué)外，不應(yīng)有其他異味。
A.空氣味
B.澀味
C.酒精味
D.碳酸氣
3.單項(xiàng)選擇題皇冠蓋具有（）個(gè)尖角。
A.20
B.21
C.23
D.24
4.單項(xiàng)選擇題酵母接種后，滿罐酵母數(shù)死亡率不應(yīng)超過(guò)（）。
A.1％
B.2％
C.3％
D.4％
5.單項(xiàng)選擇題為保證正常發(fā)酵，酵母泥中的酵母死亡率不應(yīng)超過(guò)（）。
A.5％
B.6％
C.7％
D.8％
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以下哪些選項(xiàng)符合現(xiàn)代意義上科隆的標(biāo)準(zhǔn)？（）
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題