填空題

白酒成分的復(fù)雜性可以用“復(fù)雜度”即（）來表述。

答案：微量成分復(fù)雜程度

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白酒香味成分分為（）、（）、（）等三部分。

答案：色譜骨架成分；協(xié)調(diào)成分；復(fù)雜成分

（）類化合物是濃香型白酒中重要的呈味物質(zhì)，他們的絕對含量僅次于（）含量。

答案：有機(jī)酸；酯類