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填空題
濃香型白酒的“四大酯類”分別為己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯,它們的濃度在()mg/L。
答案:
100-2000
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填空題
濃香型白酒中含量高的酸類主要有:()、()、()、()四大類酸,共占總酸含量的95%以上。
答案:
乙酸;乳酸;丁酸;己酸
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填空題
低度曲酒貯存過(guò)程中芳香成分分為()、()、()、()、()、()和()。
答案:
酒精;有機(jī)酸類;酯類;醇類;乙醛;乙縮醛;雙乙酰
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