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進(jìn)行感官品評(píng),也是從外觀、香氣、新鮮度和異雜味幾方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。
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判斷題
酒花品評(píng)中的直接品評(píng)方法最貼近真實(shí)的酒花香氣。
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判斷題
不同的多酚物質(zhì)對(duì)啤酒所起的作用不同。按分子量區(qū)分,分子量在500~3000之間的稱為單寧物質(zhì),他們具有一定的還原性,是啤酒抗老化的主要成分。
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