問答題

【簡答題】什么是風味物質(zhì)?

答案:

食品的風味在大多是有食品中的某些化合物體現(xiàn)出來。這些能體現(xiàn)食品風味的化合物稱為風味物質(zhì)。

題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

什么是化學味覺?

答案: 所謂化學味覺,就是由化學呈味物質(zhì)刺激味覺器官(味覺、嗅覺)所引起的感覺?;瘜W味覺感受的是呈化學物質(zhì)的味,具體有酸、甜、苦...
問答題

【簡答題】什么是食品風味?

答案: 食品風味,是思想、味覺和咀嚼時所感受的氣味,統(tǒng)稱為風味,用鼻嗅到的稱為香氣,在口內(nèi)咀嚼時可以感覺到的稱為香味,二者統(tǒng)稱為...
微信掃碼免費搜題