問答題

【簡答題】什么是食品風味？

答案：食品風味，是思想、味覺和咀嚼時所感受的氣味，統(tǒng)稱為風味，用鼻嗅到的稱為香氣，在口內咀嚼時可以感覺到的稱為香味，二者統(tǒng)稱為...

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【簡答題】什么是基酒？

答案：

原酒經(jīng)定級、分類后，將進行組合入庫儲存，庫房儲存的原酒即為基酒。

【簡答題】什么是調味酒？

答案：

調味酒是批具有典型風格和鮮明個性特征的基酒，經(jīng)長期陳釀老熟，勾調時用于豐富和完善酒體的香和味的精華酒。