問答題

【簡答題】什么是基酒？

答案：

原酒經(jīng)定級、分類后，將進行組合入庫儲存，庫房儲存的原酒即為基酒。

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【簡答題】什么是調(diào)味酒？

答案：

調(diào)味酒是批具有典型風格和鮮明個性特征的基酒，經(jīng)長期陳釀老熟，勾調(diào)時用于豐富和完善酒體的香和味的精華酒。

【簡答題】什么是相抵作用？

答案：

與相乘作用相反，因一個味的存在而使另一個味明顯減弱的現(xiàn)象叫做相抵作用，也稱為相殺作用。