問答題

【簡答題】請說明單糧和多糧濃香型基酒和陳釀酒的品評術(shù)語。

答案：單糧濃香弄型新酒、陳釀酒品評術(shù)語
A、新酒：單糧濃香型新酒具有糧香、窖香、并有糟香，有辛辣刺激感。合格的新酒窖...

你可能感興趣的試題

【簡答題】請舉例說明不同類型調(diào)味酒的特點和作用，三種以上。

答案： A、窖香調(diào)味酒，
要求泥窖香明顯，純正、舒適，酒體醇厚綿甜，風(fēng)格典型，含有較多的己酸乙酯，丁酸乙酯，己酸，丁酸...

【簡答題】談你對酒庫管理重要性的認(rèn)識？

答案：白酒的貯存是工藝的繼續(xù)，因為剛蒸出來的酒具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物等不愉快氣味，經(jīng)過一段時間的貯存后，刺激性和辛辣...