問答題

【簡答題】酸類物質(zhì)是白酒中的協(xié)調(diào)成分，功能相當(dāng)豐富，闡述其對(duì)白酒的主要貢獻(xiàn)。

答案： 1）、酸是新酒老熟的有效催化劑
濃香型白酒的一個(gè)重要生產(chǎn)環(huán)節(jié)，就是將新蒸餾出來基酒入庫貯存，使酒體陳化老熟?；?..

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A、新酒：單糧濃香型新酒具有糧香、窖香、并有糟香，有辛辣刺激感。合格的新酒窖...