問答題食品化學(xué)的主要研究內(nèi)容與食品營養(yǎng)學(xué)的研究內(nèi)容是什么？二者有何共同點？
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）
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以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
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熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
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以下哪個溫度會使花青素分解（）
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