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營養(yǎng)(Nutrition)
答案:
是指人類攝取食物并滿足自身生理需要的必要的生物學過程或者指人體從食物中獲得并利用所必需的物質(zhì)與能量的過程。
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名詞解釋
營養(yǎng)學(Nutriology)
答案:
是研究食品中各種營養(yǎng)素對人體的營養(yǎng)生理功能、人體在不同的生命周期、不同條件下對營養(yǎng)的需要水平,從而揭示食物與生命現(xiàn)象的關(guān)...
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名詞解釋
食品化學(Food Chemistry)
答案:
是一門研究食品(包括食品原料)的化學組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、營養(yǎng)與安全性以及它們在食品貯藏加工運輸中產(chǎn)生的化學變化、應(yīng)用或控制...
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