熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

氨基酸可以吸收什么光（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）