單項(xiàng)選擇題公司面包產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是（）

A.預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 7718
B.糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7099
C.面包 GB/T 20981
D.食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 14881


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1.單項(xiàng)選擇題公司糕點(diǎn)產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是（）

A.糕點(diǎn)術(shù)語(yǔ)GB/T 12140
B.糕點(diǎn)通則GB/T  20977
C.糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7099
D.預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 7718

2.單項(xiàng)選擇題冷凍產(chǎn)品不能用（）解凍

A.室溫
B.15攝氏度左右的自來(lái)水
C.熱水
D.常溫純凈水

4.單項(xiàng)選擇題公司目前使用的早苗泡打粉，在產(chǎn)品中發(fā)揮的作用是（）

A.增加產(chǎn)品色澤
B.調(diào)節(jié)產(chǎn)品酸度
C.乳化
D.發(fā)泡蓬松

5.單項(xiàng)選擇題缺少維生素B1容易引起（），應(yīng)多吃糙米、豆類、牛奶等。

A.腳氣病
B.肌肉酸痛
C.夜盲癥
D.口瘡