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大多數(shù)維生素機(jī)體不能產(chǎn)生,必須由膳食供給,而維生素A、D、E則能由機(jī)體少量產(chǎn)生。
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膳食中脂肪供給量易受飲食、氣候和季節(jié)的影響,變動因素較多,不似蛋白質(zhì)供給量明確。
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糖是產(chǎn)熱最高的熱源物質(zhì),每克糖在體內(nèi)氧化可產(chǎn)熱37.7千焦。
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