單項選擇題

味精是鮮味劑的代表，其主要成分是谷氨酸鈉，在（）及（）條件下或長時間高溫加熱，會使谷氨酸鈉分解，影響味精的呈鮮效果。（）

A.中性；堿性
B.強酸；中性
C.強酸；堿性
D.弱酸；堿性

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