糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）