判斷題

采用過(guò)濾槽或壓濾機(jī)過(guò)濾麥汁，對(duì)麥芽粉粹的要求不一致。

答案：正確

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麥汁過(guò)濾溫度最好控制在76～78℃。

答案：正確

過(guò)濾槽在開(kāi)始過(guò)濾時(shí)，過(guò)濾速度越快越好。

答案：錯(cuò)誤