判斷題

麥汁充氧，要求壓縮空氣無菌，必須在使用點再安裝一個無菌空氣過濾器。

答案：正確

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10%的麥汁蒸發(fā)強度是煮沸過程良好的標(biāo)志。

答案：正確

采用薄板冷卻器冷卻麥汁時，一段冷卻較兩段冷卻可節(jié)能20—30%。

答案：正確