判斷題麥汁煮沸時(shí)間越長越好。
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
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若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題