判斷題發(fā)酵后期貯酒時，發(fā)酵罐的壓力控制應(yīng)稍高于成品啤酒要求的CO2含量。
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：單項選擇題