優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥芽干燥的目的有（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）