填空題

常用的食品的腌漬方法分為（）和（），果蔬腌制品可分為（）和非發(fā)酵性兩大類。

答案：腌制；糖漬；發(fā)酵性

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常用的包裝材料種類有塑料、紙質(zhì)、金屬、（）、陶瓷、木材以及復(fù)合材料等。

答案：玻璃

常用的食品防（控）氧包裝有：真空包裝、氣體置換包裝和（）等。

答案：脫氧包裝