多項(xiàng)選擇題

根據(jù)流體的流動(dòng)特點(diǎn)，氣固兩相流體的流動(dòng)有以下三種運(yùn)動(dòng)狀態(tài)（）

A.固定床階段；
B.流化床階段；
C.沸騰床階段；
D.氣力輸送階段。

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單項(xiàng)選擇題

食品凍結(jié)時(shí)最大冰晶生成帶是在哪個(gè)階段形成的（）

A.初階段；
B.過冷點(diǎn)階段；
C.中階段；
D.終階段。

單項(xiàng)選擇題

冰水冷卻法主要用于哪類食品冷卻（）

A.魚類冷卻；
B.蔬菜的快速冷卻；
C.肉類冷卻；
D.蛋類冷卻。