單項(xiàng)選擇題大豆蛋白的限制氨基酸是（）

A.絲氨酸
B.亮氨酸
C.組氨酸
D.蛋氨酸
E.賴氨酸


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一種氨基酸是非必需氨基酸（）

A.丙氨酸
B.色氨酸
C.纈氨酸
D.異亮氨酸
E.蘇氨酸

2.單項(xiàng)選擇題下列屬于人體必需氨基酸的是（）

A.色氨酸、苯丙氨酸
B.纈氨酸、甘氨酸
C.酪氨酸、亮氨酸
D.胱氨酸、異亮氨酸
E.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的公式：儲(chǔ)留氮/攝入氮×100%表示的是（）

A.蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值
D.蛋白質(zhì)凈利用率
E.以上都不是

4.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的公式：儲(chǔ)留氮/吸收氮×100%表示的是（）

A.蛋白質(zhì)的消化率
B.蛋白質(zhì)的功效比值
C.蛋白質(zhì)的凈利用率
D.蛋白質(zhì)的生物價(jià)
E.蛋白質(zhì)的含量

5.單項(xiàng)選擇題合理膳食的含義，以下哪項(xiàng)不正確（）

A.攝食者的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入達(dá)到了生理需要量
B.通過(guò)膳食調(diào)配可以治療某些疾病
C.各種營(yíng)養(yǎng)素間比例平衡
D.有合理的膳食制度
E.食物本身清潔無(wú)毒害