A.刀柄、刀背、刀膛、刀刃 B.刀柄、刀背、刀膛、刀刃、尖劈角 C.刀柄、刀膛、刀刃、尖劈角 D.刀柄、刀背、刀刃、尖劈角
A.3/5 B.4/5 C.2/5 D.2/3
A.將原料放在墩板上,刀膛與墩板平行,刀從左前方向右后方運動,一層層片開原料 B.將原料放在墩板上,刀膛與墩板平行,刀從右后方向左前方運動,一層層片開原料 C.原料放置墩面左側,用刀刃的后部對準原料被片的位置 D.原料放置墩面右側,用刀刃的前部對準原料被片的位置