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單項(xiàng)選擇題

下列菜肴中不放醬油的有（）。

A.姜汁豇豆
B.糖醋排骨
C.蒜泥黃瓜
D.芥末西芹

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單項(xiàng)選擇題

《隨園食單》曰：“山筍過(guò)時(shí)則味苦，蘿卜過(guò)時(shí)則空心，刀鱭過(guò)時(shí)則骨硬，鰣魚(yú)過(guò)時(shí)則味寡”，這句話反映了廚房生產(chǎn)有著很強(qiáng)的（）。

A.菜肴時(shí)令性
B.需要多樣性
C.消費(fèi)向?qū)?br /> D.出菜節(jié)奏性

單項(xiàng)選擇題

“米豬肉”中的蟲(chóng)卵是（）。

A.蛔蟲(chóng)卵
B.旋毛蟲(chóng)卵
C.絳蟲(chóng)卵
D.線蟲(chóng)卵

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