填空題

中國(guó)白酒與（）、（）、（）、（）、（）、（）并稱為世間六大蒸餾酒。

答案：白蘭地、老姆酒、威士忌、伏特加、金酒

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曲坯入室培菌過(guò)程中，應(yīng)該控制好（）和（），否則會(huì)影響曲藥的質(zhì)量。

答案：溫度，濕度

白酒釀造所用的曲藥，以溫度高低劃分，濃香型是（）曲藥，醬香型白酒釀造所用的曲藥是（）曲藥。

答案：中高溫，高溫