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單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)直接入口食品生產(chǎn)加工工作的食品從業(yè)人員患了化膿性皮膚病，處理原則是（）。

A.只要該人員年度健康檢查正常，就可繼續(xù)在原崗位工作
B.皮膚疾病并不會引起食品安全問題，仍可在原崗位工作
C.可繼續(xù)從事原工作，但同時必須治療皮膚疾病
D.立即調(diào)出接觸直接入口食品的工作崗位
E.視皮膚病的嚴(yán)重程度而定

1.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽和胺類在合適的條件下可合成對機(jī)體有害的N-亞硝基化合物，研究證明許多營養(yǎng)成分及活性成分可抑制這種合成，其中作用最明顯的是（）。

A.維生素C
B.亞油酸
C.賴氨酸
D.類黃酮
E.膳食纖維

2.單項(xiàng)選擇題在個體需要量的研究資料不足而不能求得推薦攝入量時，可用于個體營養(yǎng)素攝入的目標(biāo)值是（）。

A.UL
B.AI
C.RDA
D.EAR
E.RNI

3.單項(xiàng)選擇題職業(yè)性暴露的鉛在骨、毛發(fā)、牙齒等部位的存在形式是（）。

A.金屬鉛
B.氧化亞鉛
C.氧化鉛
D.三氧化二鉛
E.磷酸鉛

4.單項(xiàng)選擇題患者男，其牙釉質(zhì)表面失去光澤，具有明顯的白堊改變，但不超過牙面的50%。依據(jù)氟斑牙的Deam分度標(biāo)準(zhǔn)，其氟斑牙屬于（）。

A.可疑
B.很輕
C.輕度
D.中度
E.重度

5.單項(xiàng)選擇題某內(nèi)陸山區(qū)患兒表現(xiàn)出生長發(fā)育落后、身材矮小、性發(fā)育遲緩、智力低下，嚴(yán)重者出現(xiàn)呆小、聾啞、肢體癱瘓等癥狀。此病可能是（）。

A.侏儒癥
B.克汀病
C.地方性氟中毒
D.維生素D和鈣缺乏病
E.大骨節(jié)病