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樣品測定灰分時,可直接稱樣后把坩堝放入馬沸爐中灼燒;灰化結(jié)束后,待爐溫降到室溫時取出坩堝。
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食品中的灰分含量反映了該食品中固形物含量的多少。
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常壓干燥法測定樣品水分含量時,要求水分是唯一的揮發(fā)性物質(zhì)。
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