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判斷題
酸類化合物在酒中既是重要的呈味物質(zhì),又是酯類化合物的前體物質(zhì),在香味成分轉(zhuǎn)換中占有重要的地位。
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判斷題
原酒在入庫儲存前需對其進行定級、分類,以形成不同等級、風格類型基酒,為入庫打下基礎。
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填空題
濃香型酒的新標準號是(),高度酒酒精度上限是()vol;低度酒下限是()vol。
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GB/T10781.1—2006、68%、25%
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