調(diào)制混酥類(lèi)面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時(shí)不易成型。

混酥類(lèi)點(diǎn)心又被稱為（）

排類(lèi)點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

橄欖面包的上火溫度控制在（）

英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱筋面粉均屬于（）。

重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤(pán)時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

酥食類(lèi)點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。

混酥類(lèi)面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）