填空題

具有喜人的白酒香氣，但在啤酒中呈餿味的物質(zhì)是：（）。

答案：雙乙酰

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葡萄酒按其色澤可分為（）、（）和（）。

答案：白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒

黃酒按其總糖含量分為干黃酒、（）、（）和（）。

答案：半干黃酒、半甜黃酒、甜黃酒