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在餾酒操作過(guò)程中,隨著時(shí)間的延長(zhǎng),流酒的速度越來(lái)越低,己酸乙酯含量越來(lái)越低,乳酸乙酯含量也越來(lái)越低。
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在整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中,醅子的酸度是逐漸增大的。
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在整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中,醅子的酒精含量是逐漸增大的。
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