問(wèn)答題烤面包為什么呈棕黃色。
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1.問(wèn)答題醬油顏色一般較深，說(shuō)明其主要原因。
3.單項(xiàng)選擇題
以下是（）的分子結(jié)構(gòu)式；
A. α-D-吡喃半乳糖；
B. α-D- 呋喃半乳糖；
C. β-D-吡喃半乳糖；
D. β-D- 呋喃半乳糖；
4.單項(xiàng)選擇題
以下是（）的分子結(jié)構(gòu)式；
A. α-D-吡喃半乳糖；
B. α-D- 呋喃半乳糖；
5.單項(xiàng)選擇題α-D-葡萄糖的比旋光度為+112.2°，試問(wèn)α-D-葡萄糖屬于（）。
A. 右旋糖；
B. 左旋糖；
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綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
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哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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