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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】寫(xiě)出9-十八烯酸（油酸）的分子結(jié)構(gòu)。
答案：
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】寫(xiě)出油脂自動(dòng)氧化的初級(jí)產(chǎn)物ROOH的中文名稱(chēng)。
答案：
總計(jì)生成四種烯丙基氫過(guò)氧化物，分別是 8-烯丙基氫過(guò)氧化物、9-烯丙基氫過(guò)氧化物、10-烯丙基氫過(guò)氧化物、1...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】油脂氫化和自動(dòng)氧化都會(huì)引起碘值的下降，原因是否一致？為什么？
答案：
原因不一致。油脂氫化引起碘值下降是由于三?；视椭胁伙柡椭舅岬碾p鍵在催化劑如鎳的作用下產(chǎn)生加氫反應(yīng)；而自動(dòng)氧化引起碘值...
