多項選擇題

蛋白質(zhì)膠體水溶液的穩(wěn)定因素主要是（）。 

A.蛋白質(zhì)的水化作用，在蛋白質(zhì)分子表面形成了水合膜
B.酸性或堿性溶液中，蛋白質(zhì)分子帶有同性電荷
C.疏水作用

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