判斷題

含有蛋白質(zhì)的食品，在熱加工時(shí)，會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)而造成蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的降低。

答案： 錯(cuò)誤
微信掃碼免費(fèi)搜題